Soupe crémeuse aux asperges et au prosciutto

30 6 portions de 1/6 de la recette chacune
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30
min
Prêt en
30
min
Portions

6 portions de 1/6 de la recette chacune

Cette recette est inspirée de la région du Latium, en Italie.

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ce qu'il faut faire

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  • Cuire le prosciutto dans une grande casserole à feu mi-vif de 2 à 3 min ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant, en remuant souvent. Retirer le prosciutto de la poêle; réserver.
  • Faire fondre le beurre dans la même casserole. Ajouter les asperges et l'échalote; cuire de 3 à 5 min ou jusqu'à ce qu'elles soient à peine tendres, en remuant souvent. Incorporer le bouillon; laisser mijoter à feu mi-doux de 7 à 10 min ou jusqu'à ce que les légumes ramollissent, en remuant de temps à autre. Retirer du feu.
  • Passer au mélangeur la préparation de bouillon, un peu à la fois, jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Remettre dans la casserole chaque portion réduite en purée. Ajouter la sauce pour pâtes; bien mélanger. Chauffer à feu mi-doux de 3 à 5 min ou jusqu'à ce que le tout soit chaud, en remuant souvent. Garnir du prosciutto.

Une touche d'éclat

Garnissez chaque bol de soupe d'un peu de croûtons.

Portions

  • 6 portions de 1/6 de la recette chacune

Information nutritionnelle

Portion 6 portions de 1/6 de la recette chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 110
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 7g
Matières grasses saturées 4g
Cholestérol 35mg
Sodium 810mg
Glucides 7g
Fibres alimentaires 2g
Sucres 4g
Protéines 4g
   
Vitamine A 6 %VQ
Vitamine C 6 %VQ
Calcium 6 %VQ
Fer 8 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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