Soupe épicée aux lentilles rouges à l'indienne

50 10 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
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10 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

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ce qu'il faut faire

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  • Faire cuire les oignons, le céleri et les carottes dans la vinaigrette, dans une grande casserole, à feu mi-vif de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants, en remuant de temps en temps.
  • Ajouter la poudre de cari, le gingembre, les graines de moutarde et l'ail; cuire 1 minute, en remuant.
  • Incorporer le bouillon, les tomates, l'eau et les lentilles. Porter à ébullition; couvrir. Faire mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps.

Présentation suggérée

Garnissez chaque portion d'une cuillerée de yogourt grec nature sans gras et de coriandre fraîche hachée.

Prenez de l'avance

Vous pouvez préparer cette généreuse recette de soupe et la diviser en petites portions que vous pouvez congeler jusqu'à 5 mois. Faites décongeler la soupe toute la nuit au réfrigérateur et réchauffez-la avant de la servir.

Substitut

Préparez la soupe en utilisant des graines de moutarde noire.

Portions

  • 10 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

Vie saine

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Boni nutritionnel

Servez cette soupe délicieuse à vos êtres chers, soucieux de leur alimentation. De plus, les carottes qu'elle contient sont une excellente source de vitamine A.

Information nutritionnelle

Portion 10 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 140
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 2.5g
Matières grasses saturées 0.2g
Cholestérol 0mg
Sodium 320mg
Glucides 21g
Fibres alimentaires 5g
Sucres 6g
Protéines 8g
   
Vitamine A 25 %VQ
Vitamine C 30 %VQ
Calcium 6 %VQ
Fer 15 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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