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  1. Soupe méditerranéenne aux lentilles et aux tomates confites

Soupe méditerranéenne aux lentilles et aux tomates confites

00:30:00 8 portions de 1 1/2 tasse (375 ml) chacune
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min
Prêt en
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Portions

8 portions de 1 1/2 tasse (375 ml) chacune

Du gingembre, de l’ail, une savoureuse combinaison d’épices et du jus de citron frais parfument délicieusement les tomates et les lentilles de cette soupe méditerranéenne. Parfaite pour le dîner ou le souper, elle fait aussi une excellente entrée lors d’un gros repas familial.

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer la vinaigrette dans une grande casserole à feu mi-vif. Ajouter l’oignon et l’ail; cuire de 3 à 5 min ou jusqu’à ce qu’ils ramollissent, en remuant souvent. Ajouter les carottes, les lentilles et les assaisonnements secs; bien mélanger. Cuire 2 min, en remuant souvent.
  • Incorporer les tomates broyées, puis le jus de tomate; porter à ébullition, en remuant souvent. Laisser mijoter à feu mi-doux 10 min, en remuant de temps à autre, et ajouter le chou frisé 2 min avant la fin de la cuisson.
  • Retirer du feu. Incorporer le jus de citron.

Une touche d'éclat

Pour ajouter du piquant, préparez la recette avec du cocktail aux légumes épicé Heinz.

Présentation suggérée

Accompagnez cette soupe d’une tranche de pain de grains entiers et d’une salade toute simple composée de verdures variées fraîches de saison.

Une touche d'éclat

Incorporez 1/4 t de coriandre ou de persil frais haché à la soupe chaude au moment de la servir.

Portions

  • 8 portions de 1 1/2 tasse (375 ml) chacune

Boni nutritionnel

Les légumes et les lentilles que contient cette soupe exquise constituent une excellente source de fibres.

Information nutritionnelle

Portion 8 portions de 1 1/2 tasse (375 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 150
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 1.5g
Matières grasses saturées 0g
Cholestérol 0mg
Sodium 420mg
Glucides 28g
Fibres alimentaires 7g
Sucres 7g
Protéines 8g
   
Vitamine A 30 %DV
Vitamine C 25 %DV
Calcium 6 %DV
Fer 15 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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