Soupe mexicaine aux haricots noirs

50 4 portions de 1 1/4 tasse (300 ml) chacune
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Portions

4 portions de 1 1/4 tasse (300 ml) chacune

Voici une recette d’une grande simplicité : une soupe réconfortante des plus parfumées à faire mijoter dès ce soir. Pourquoi s’en priver?

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Chauffer la vinaigrette dans une grande casserole à feu mi-vif. Faire revenir l'oignon et l'ail 5 min ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres; ajouter le chili en poudre et le cumin moulu 1 min avant la fin de cette étape.
  • Ajouter le bouillon, l'eau, la salsa et les haricots; remuer. Porter à ébullition; couvrir partiellement et laisser mijoter à feu mi-doux 25 min, en remuant de temps à autre.
  • Verser la moitié de la soupe dans le mélangeur; passer le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Remettre dans la casserole; remuer. Ajouter la tartinade de fromage Cheez Whiz; cuire de 1 à 2 min, en remuant, ou jusqu'à ce que la tartinade Cheez Whiz soit chaude et que la soupe soit homogène. Retirer du feu.
  • Incorporer la coriandre. Garnir de la crème sure.

Présentation suggérée

Garnissez la soupe d'oignons verts, de tomates ou d'avocats hachés en plus de la crème sure.

Prenez de l'avance

Cette soupe consistante peut être faite à l'avance. Laissez-la refroidir, puis réfrigérez-la 2 jours tout au plus avant de la réchauffer et de la servir. Pour la conserver plus longtemps, congelez-la 2 mois tout au plus dans des contenants pour congélation. Laissez-la décongeler au réfrigérateur avant de la réchauffer.

Portions

  • 4 portions de 1 1/4 tasse (300 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1 1/4 tasse (300 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 290
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 6g
Matières grasses saturées 2g
Cholestérol 10mg
Sodium 1650mg
Glucides 53g
Fibres alimentaires 15g
Sucres 9g
Protéines 18g
   
Vitamine A 10 %VQ
Vitamine C 25 %VQ
Calcium 20 %VQ
Fer 40 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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