Soupe onctueuse aux asperges

30 4 portions de 1 1/4 tasse (300 ml) chacune
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Prêt en
30
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Portions

4 portions de 1 1/4 tasse (300 ml) chacune

En plus des asperges fraîches, cette soupe délicieuse contient du poireau (un cousin de l'oignon) et du fromage à la crème aromatisé, d'où sa texture lisse et onctueuse. Dégustez un bol de soupe maison aux asperges en un rien de temps!

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Faire fondre la margarine dans une casserole moyenne à feu mi-vif. Ajouter le poireau; cuire 5 min ou jusqu'à ce qu'il soit tendre, en remuant de temps à autre. Incorporer l'ail; cuire 2 min, en remuant. Ajouter les asperges, le bouillon, l'eau et le poivre; remuer. Laisser mijoter à feu mi-doux 5 min ou jusqu'à ce que les asperges soient à peine tendres.
  • Entre-temps, mélanger le produit de fromage à la crème et le lait jusqu'à homogénéité.
  • Passer le mélange d'asperges au robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Verser dans 4 bols à soupe. Ajouter le mélange de fromage à la crème; marbrer délicatement à l'aide d'une cuillère.

Une touche d'éclat

Garnissez d'autres tiges d'asperges cuites au moment de servir.

Substitut

Remplacez les asperges par 4 t de petits bouquets de brocoli frais.

Utiliser le mélangeur

Vous n'avez pas de robot culinaire? Utilisez plutôt un mélangeur. Passez au mélangeur la préparation aux asperges, une petite quantité à la fois, jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, en tenant le couvercle pendant que l'appareil est en marche. Vous pouvez aussi utiliser un mélangeur à main directement dans la casserole.

Portions

  • 4 portions de 1 1/4 tasse (300 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1 1/4 tasse (300 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 210
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 17g
Matières grasses saturées 6g
Cholestérol 25mg
Sodium 430mg
Glucides 11g
Fibres alimentaires 3g
Sucres 6g
Protéines 6g
   
Vitamine A 30 %VQ
Vitamine C 15 %VQ
Calcium 10 %VQ
Fer 20 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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