Soupe piquante aux lentilles et aux carottes

75 8 portions de 1 1/2 tasse (375 ml) chacune
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Prép.
30
min
Prêt en
1
h
15
min
Portions

8 portions de 1 1/2 tasse (375 ml) chacune

Le gingembre, l'ail et les épices de cette savoureuse soupe exotique se marient parfaitement avec les carottes et les lentilles. Et la touche de fromage à la crème donne au plat une texture encore plus veloutée.

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer l'huile à feu mi-vif dans une grande casserole. Ajouter l'oignon et le gingembre; cuire 5 min ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent, en remuant souvent et en ajoutant l'ail, le cumin et le curcuma 1 min avant la fin de la cuisson.
  • Incorporer les carottes, les lentilles, le bouillon et l'eau; remuer. Porter à ébullition; couvrir. Laisser mijoter à feu mi-vif de 30 à 45 min ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  • Passer la soupe au mélangeur, un peu à la fois, jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Remettre dans la casserole. Ajouter le produit de fromage à la crème; cuire en remuant de 2 à 3 min ou jusqu'à ce que le fromage à la crème fonde complètement et que la soupe soit chaude.

Variante

Préparez la recette sans ail, et en utilisant du produit de fromage à la crème Philadelphia Herbes et ail ou du produit de fromage à la crème Philadelphia Ail grillé.

Remarque

Pour obtenir une consistance moins épaisse, incorporez davantage de bouillon de poulet ou d'eau dans la soupe chaude avant de la servir.

Une touche d'éclat

Assaisonnez chaque portion de sauce au piment fort, au goût. Garnissez la soupe de menthe ou de coriandre fraîche au moment de servir.

Portions

  • 8 portions de 1 1/2 tasse (375 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 8 portions de 1 1/2 tasse (375 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 310
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 10g
Matières grasses saturées 4g
Cholestérol 20mg
Sodium 430mg
Glucides 39g
Fibres alimentaires 6g
Sucres 8g
Protéines 16g
   
Vitamine A 130 %VQ
Vitamine C 10 %VQ
Calcium 10 %VQ
Fer 20 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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