Soupe toscane rustique au chou frisé

60 10 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
Recette de
1
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Prép.
50
min
Prêt en
1
h
Portions

10 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

Cette soupe consistante, contenant entre autres du bacon et des haricots blancs, donnera l'occasion à votre famille d'apprécier le bon goût du chou frisé.

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer le four à 400 ºF.
  • Étaler les morceaux de pain sur une plaque à pâtisserie; arroser de l'huile. Parsemer du piment broyé et de 1 c. à soupe du fromage. Cuire 10 min.
  • Entre-temps, faire revenir le bacon à feu mi-vif dans une grande casserole jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer le bacon de la casserole à l'aide d'une cuillère à égoutter; égoutter sur du papier essuie-tout. Garder 1 c. à soupe de la graisse de cuisson dans la casserole, puis jeter le reste. Mettre l'oignon dans la casserole; faire revenir 5 min ou jusqu'à ce qu'il soit à peine tendre. Remettre le bacon dans la casserole, puis ajouter les haricots, les tomates, le bouillon et 1/4 t du reste du fromage; remuer. Laisser mijoter à feu mi-doux 20 min, en remuant de temps à autre. Ajouter le chou frisé; cuire 10 min.
  • Servir la soupe garnie de croûtons et du reste du fromage.

Savoir-faire Conservation

Laissez refroidir les restes de soupe, puis mettez-les dans un contenant allant au congélateur. Congelez les restes 2 mois tout au plus. Laissez-les décongeler au réfrigérateur toute une nuit avant de les faire chauffer.

Portions

  • 10 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 10 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 300
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 8g
Matières grasses saturées 2g
Cholestérol 10mg
Sodium 700mg
Glucides 43g
Fibres alimentaires 7g
Sucres 5g
Protéines 16g
   
Vitamine A 45 %VQ
Vitamine C 110 %VQ
Calcium 15 %VQ
Fer 30 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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