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Soupe végétarienne aux croustilles tortillas

00:55:00 8 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
Recette de
1
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Prép.
20
min
Prêt en
55
min
Portions

8 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

Vous cherchez une recette de soupe végétarienne? Pourquoi ne pas essayer notre recette? Personne ne remarquera l'absence de viande dans cette soupe consistante, qui déborde de tomates, de maïs et d'épices. Grâce à sa garniture de croustilles tortillas, de fromage et de coriandre, elle arrive en tête de liste.

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer la vinaigrette à feu mi-vif dans une grande casserole. Faire revenir l'oignon, le piment et l'ail 5 min ou jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres. Ajouter le cumin et le chili en poudre; cuire 1 min, en remuant.
  • Incorporer le bouillon et les tomates. Porter à ébullition; laisser mijoter à feu mi-doux 25 min, en remuant de temps à autre. Incorporer le maïs; laisser mijoter 10 min.
  • Garnir les bols de soupe du reste des ingrédients et servir.

Une touche d'éclat

À la garniture de croustilles écrasées, de fromage et de coriandre, ajoutez des oignons verts hachés, des morceaux d'avocat et de bonnes cuillérées de crème sure.

Portions

  • 8 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 8 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 170
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 7g
Matières grasses saturées 3g
Cholestérol 10mg
Sodium 720mg
Glucides 22g
Fibres alimentaires 3g
Sucres 6g
Protéines 6g
   
Vitamine A 15 %VQ
Vitamine C 40 %VQ
Calcium 10 %VQ
Fer 8 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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