Souper de poulet à la méditerranéenne

40 4 portions de 1/4 de la recette (324 g) chacune
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4 portions de 1/4 de la recette (324 g) chacune

Voici un plat de poulet facile à servir un soir de semaine. Il suffit d'assaisonner les poitrines de vinaigrette grecque, puis de les cuire au four dans leur savoureux enrobage, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croustillantes. Elles sont accompagnées d'orzo et de brochettes de légumes. Trois étapes simples à suivre.

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer le gril du four. Mélanger les légumes avec 2 c. à soupe de vinaigrette ; embrocher. Placer sur un gril-lèchefrite vaporisé d'enduit à cuisson. Griller pendant 10 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient tout juste croquants, en tournant les brochettes à mi-cuisson. Sortir et couvrir pour garder chaudes.
  • Chauffer le four à 400 °F. Tapisser de papier d'aluminium un plat de cuisson de 9 x 13 po ; étaler les tranches de citron sur le papier, parsemer de romarin et mettre de côté. Badigeonner les poitrines de poulet avec les 2 c. à soupe de vinaigrette qui restent, puis passer dans la panure en veillant à couvrir uniformément tous les côtés. Déposer sur les tranches de citron. Jeter ce qui reste de panure.
  • Faire cuire les poitrines au four 20 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites (température interne de 170 °F). Entre-temps, faire cuire l'orzo selon les indications sur l'emballage. Transférer les poitrines sur une assiette de service ; jeter les tranches de citron et le romarin. Servir les poitrines accompagnées de l'orzo et des brochettes de légumes.

Présentation suggérée

Servez en à-côté de la sauce tzatziki du commerce.

Une touche d'éclat

Ajoutez 1 tomate hachée finement à l'orzo cuit pour en rehausser l'apparence et le goût.

Portions

  • 4 portions de 1/4 de la recette (324 g) chacune

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Boni nutritionnel

Aidez votre famille et vos amis à manger sainement en leur servant ce délicieux repas. Le poivron rouge qu'il renferme sont une excellente source de vitamine C.

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1/4 de la recette (324 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 520
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 12g
Matières grasses saturées 2g
Cholestérol 70mg
Sodium 520mg
Glucides 66g
Fibres alimentaires 6g
Sucres 8g
Protéines 36g
   
Vitamine A 20 %VQ
Vitamine C 90 %VQ
Calcium 6 %VQ
Fer 15 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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K:54528v1fc:109777

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