Souper de poulet campagnard

50 4 portions de 1/4 de recette (493 g)
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4 portions de 1/4 de recette (493 g)

Un souper réconfortant, si facile à préparer qu'il deviendra rapidement un régulier des soirs de semaine chez-vous.

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ce qu'il faut faire

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  • Mélanger la farine et le poivre dans un plat peu profond. Passer le poulet dans ce mélange pour l'enrober uniformément. Secouer l'excédent de farine.
  • Chauffer la vinaigrette à feu moyen dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter le poulet, os vers le haut, et cuire de 5 à 6 min ou jusqu'à ce que la viande soit brun doré. Retourner les poitrines ; ajouter les carottes, l'oignon et 1 tasse de bouillon. Couvrir. Réduire le feu à mi-doux et laisser mijoter 20 min, ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres et le poulet, bien cuit (temp. interne : 170 ºF). Entre-temps, préparer le riz en suivant les indications de l'emballage et en omettant le sel.
  • Transférer le riz cuit sur plat de service. Déposer le poulet et les légumes sur le riz au moyen d'une cuillère à trous. Couvrir pour garder le tout bien chaud.
  • Ajouter le fromage à la crème et le reste du bouillon dans la poêle ; cuire en remuant, à feu vif, de 2 à 3 min ou jusqu'à ce que le fromage fonde et que la sauce soit onctueuse. Réduire le feu à mi-doux et laisser mijoter la sauce de 3 à 5 min, ou jusqu'à épaississement léger, en remuant de temps à autre. Verser sur le poulet et les légumes ; garnir de persil haché.

Substitut

Remplacez les poitrines de poulet par des cuisses de poulet avec l'os, mais sans la peau.

Portions

  • 4 portions de 1/4 de recette (493 g)

Vie saine

  • Vie saine

Centre du diabète

  • Choix de glucides 2-1/2 Choix de glucide

Boni nutritionnel

Les carottes que contient ce délicieux repas familial sont une excellente source de vitamine A.

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1/4 de recette (493 g)
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 400
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 6g
Matières grasses saturées 2g
Cholestérol 70mg
Sodium 550mg
Glucides 53g
Fibres alimentaires 4g
Sucres 7g
Protéines 33g
   
Vitamine A 90 %VQ
Vitamine C 15 %VQ
Calcium 6 %VQ
Fer 15 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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