Steak frites façon bistro

54 4 portions de 1/4 de la recette (156 g) chacune
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Prép.
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min
Prêt en
54
min
Portions

4 portions de 1/4 de la recette (156 g) chacune

Vous pouvez maintenant savourer ce classique des restos français à la maison : cette recette vous montre comment préparer un bifteck à la poêle et des frites au four… dans le confort de votre foyer!

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Préchauffer le four à 425 °F.
  • Badigeonnez uniformément le bifteck de 1/4 tasse de vinaigrette et le réfrigérer pendant 15 min.
  • Entre-temps, couper les pommes de terre en lanières de 1/4 po d'épaisseur ; les placer dans un grand bol. Ajouter le reste de la vinaigrette et le parmesan ; bien mélanger. Étaler cette préparation sur une grande plaque à pâtisserie vaporisée d'enduit à cuisson. Cuire les pommes de terre au four pendant 22 à 24 min ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées, en les retournant après 12 min.
  • Chauffer une grande poêle sur feu vif. Ajouter les biftecks ; les cuire pendant 1 min de chaque côté. Réduire la chaleur à moyen ; cuire les biftecks pendant 8 min ou jusqu'à ce qu'ils soient à point (160 ºF), en les retournant après 4 min. Servir avec les pommes de terre.

Le savoir-faire de la cuisine

Pour que les biftecks ne se courbent pas pendant la cuisson, faites des entailles aux extrémités avant de les cuire.

Portions

  • 4 portions de 1/4 de la recette (156 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1/4 de la recette (156 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 340
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 14g
Matières grasses saturées 5g
Cholestérol 60mg
Sodium 360mg
Glucides 23g
Fibres alimentaires 2g
Sucres 3g
Protéines 30g
   
Vitamine A 2 %VQ
Vitamine C 20 %VQ
Calcium 10 %VQ
Fer 25 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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