Succotash au quinoa

20 8 portions de 3/4 tasse (175 ml) chacune
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8 portions de 3/4 tasse (175 ml) chacune

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ce qu'il faut faire

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  • Mettre le maïs et les haricots edamames dans une casserole d'eau bouillante. Faire cuire de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  • Rincer à l'eau froide, égoutter. Verser dans un grand bol.
  • Ajouter le quinoa, le poivron, le céleri, l'oignon, la vinaigrette et le basilic. Mélanger délicatement.

Variante

Remplacez les haricots edamames par des haricots de Lima surgelés et le basilic par du persil frais.

Prenez de l'avance

Cette salade peut être apprêtée à l'avance. Préparez la recette comme indiqué, en omettant le basilic. Réfrigérez jusqu'à 24 heures. Incorporez le basilic immédiatement au moment de servir.

Portions

  • 8 portions de 3/4 tasse (175 ml) chacune

Vie saine

  • Vie saine

Système d'échanges

  • 1 Glucides
  • 1/2 Matières grasses

Boni nutritionnel

Cette salade colorée est faite à partir de produits santé et peut faire partie d'un régime alimentaire sain. De plus, le poivron rouge est une excellente source de vitamine C.

Information nutritionnelle

Portion 8 portions de 3/4 tasse (175 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 120
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 3.5g
Matières grasses saturées 0.4g
Cholestérol 0mg
Sodium 130mg
Glucides 18g
Fibres alimentaires 3g
Sucres 2g
Protéines 4g
   
Vitamine A 6 %VQ
Vitamine C 35 %VQ
Calcium 2 %VQ
Fer 10 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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K:61621v0fc:150716

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