Taboulé citronné à la menthe

45 8 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
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8 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

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ce qu'il faut faire

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  • Mettre le boulghour dans un grand bol. Ajouter suffisamment d'eau chaude pour le couvrir de 2 pouces d'eau. Recouvrir le tout d'une pellicule plastique; laisser reposer 30 minutes.
  • Entre-temps, mélange le persil, la tomate, le concombre, les oignons et la menthe dans un grand bol.
  • Égoutter le boulghour dans une passoire et le presser délicatement pour en retirer l'excédent d'eau. Ajouter le boulghour au mélange de persil, en même temps que le reste des ingrédients; remuer délicatement.

Remarque

Pour obtenir des couleurs et des textures contrastées, préparez la recette en utilisant du persil frisé plutôt que du persil plat ou italien.

Prenez de l'avance

Préparez la salade comme indiqué, mais n'y ajoutez pas la laitue. Réfrigérez-la salade au plus 24 heures avant d'y ajouter la laitue et de remuer pour bien enrober le tout.

Portions

  • 8 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

Système d'échanges

  • 1/2 Glucides

Boni nutritionnel

Régalez sainement famille et amis en leur servant cette savoureuse salade. De plus, le persil est une excellente source de vitamine A et C.

Information nutritionnelle

Portion 8 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 50
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 0.5g
Matières grasses saturées 0.1g
Cholestérol 0mg
Sodium 75mg
Glucides 12g
Fibres alimentaires 3g
Sucres 2g
Protéines 2g
   
Vitamine A 35 %VQ
Vitamine C 90 %VQ
Calcium 6 %VQ
Fer 15 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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K:62661v0fc:150730

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