Tacos al pastor grillés

20 12 portions de 2 tacos (151 g) chacune
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12 portions de 2 tacos (151 g) chacune

Essayez notre version de cette nourriture de rue mexicaine fort populaire : de savoureux mini tacos grillés sur le barbecue.

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer le barbecue à feu mi-vif.
  • Passer la vinaigrette, les piments guajillo, les piments pasilla séchés et le cumin au mélangeur jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Presser le mélange dans un tamis métallique au-dessus d'un bol moyen. Ajouter le jambon; mélanger légèrement.
  • Enfiler le jambon et l’ananas sur 24 brochettes. Faire griller 5 min ou jusqu’à ce que le jambon soit bien cuit, en retournant les brochettes de temps à autre. Entre-temps, passer l’avocat, la tartinade Miracle Whip et le piment Serrano au mélangeur jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
  • Retirer des brochettes le jambon et l’ananas; mettre sur les tortillas. Garnir du mélange d’avocat, d’oignons et de coriandre; rouler. Accompagner de quartiers de lime.
*Faite d'un mélange d'huiles, y compris de l'huile d'olive, de l'huile de canola et de l'huile de soja.

Propos culinaires

Les tacos al pastor sont une nourriture de rue très populaire au Mexique. Ils sont faits à base de porc mariné dans une sauce secrète, garnis d’ananas, puis cuits à la broche. On les sert dans de toutes petites tortillas (2 bouchées chacune), garnies de coriandre hachée, d’oignons, d’ananas et de sauce piquante.

Où trouver des mini tortillas de maïs

On les trouve généralement près de la section de la boucherie des épiceries mexicaines. Elles sont idéales pour préparer des hors-d’œuvre, comme ces tacos savoureux. À défaut de mini tortillas de maïs, on peut utiliser des tortillas de maïs ordinaires et les couper en petits cercles avec un emporte-pièce de 4 po.

Remarque

Personnalisez cette recette : préparez la marinade avec votre combinaison préférée de piments.

Portions

  • 12 portions de 2 tacos (151 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 12 portions de 2 tacos (151 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 260
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 11g
Matières grasses saturées 2.5g
Cholestérol 40mg
Sodium 210mg
Glucides 27g
Fibres alimentaires 3g
Sucres 6g
Protéines 15g
   
Vitamine A 8 %VQ
Vitamine C 210 %VQ
Calcium 2 %VQ
Fer 10 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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