Tajine d'agneau

130 8 portions de 1 1/3 tasse (325 ml) chacune
Recette de
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Prép.
40
min
Prêt en
2
h
10
min
Portions

8 portions de 1 1/3 tasse (325 ml) chacune

Parfaite pour les réceptions, notre tajine d'agneau et de couscous facile à préparer déborde de saveurs. Succès assuré!

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ce qu'il faut faire

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  • Mélanger la cannelle, le paprika, le curcuma et le piment de Cayenne dans un grand bol. Ajouter la viande; remuer pour enrober. Chauffer 1 c. à soupe de l'huile à feu mi-vif dans un faitout ou une grande poêle profonde. Ajouter la moitié de la viande; cuire 5 min ou jusqu'à ce qu'elle soit uniformément dorée, en remuant de temps à autre. Transférer dans une assiette. Répéter avec 1 c. à soupe du reste de l'huile et le reste de la viande.
  • Verser le reste de l'huile dans la poêle. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre; cuire 5 min, en remuant souvent pour racler le fond de la poêle. Incorporer le bouillon, la sauce barbecue et le miel. Remettre le mélange de viande et son jus de cuisson dans la poêle. Incorporer les abricots. Porter à ébullition à feu vif; couvrir. Laisser mijoter à feu mi-doux de 1 1/4 à 1 1/2 h ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
  • Servir le mélange de viande sur le couscous; garnir de la menthe et des amandes.

Substitut

Remplacez les abricots par des prunes séchées.

Portions

  • 8 portions de 1 1/3 tasse (325 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 8 portions de 1 1/3 tasse (325 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 470
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 17g
Matières grasses saturées 5g
Cholestérol 75mg
Sodium 180mg
Glucides 51g
Fibres alimentaires 7g
Sucres 20g
Protéines 29g
   
Vitamine A 20 %VQ
Vitamine C 10 %VQ
Calcium 4 %VQ
Fer 25 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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