« Terre et mer »

25 4 portions de 1/4 de la recette (220 g) chacune
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Portions

4 portions de 1/4 de la recette (220 g) chacune

Ce saumon enveloppé de prosciutto est une façon amusante de préparer un repas terre et mer que vous pouvez servir à vos invités ou aux membres de votre famille. Voilà un plat assez élégant pour vos réceptions, mais facile et rapide à préparer. Le prosciutto cuit devient croustillant et permet de conserver la tendreté du saumon.

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Réserver 2 c. à thé de vinaigrette; remuer les légumes et le reste de la vinaigrette dans un grand bol.
  • Badigeonner le saumon de la vinaigrette réservée; envelopper chaque filet de prosciutto. Cuire dans une poêle antiadhésive à feu mi-vif 2 min de chaque côté ou jusqu'à ce que le prosciutto soit doré et que le poisson se défasse facilement à la fourchette.
  • Accompagner le saumon du mélange de légumes.

Savoir-faire Couper les légumes en ruban

Utilisez un couteau-éplucheur pour couper les carottes et les concombres en tranches minces sur la longueur. Déposez les rubans de carottes dans un bol d'eau glacée pour qu'ils frisent et deviennent croquants.

Propos culinaires

Envelopper le saumon de prosciutto permet de le retourner facilement dans la poêle et de le garder tendre une fois cuit.

Prenez de l'avance

Le saumon peut être enveloppé de prosciutto à l'avance. Réfrigérez-le 4 h tout au plus avant de le cuire comme indiqué.

Portions

  • 4 portions de 1/4 de la recette (220 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1/4 de la recette (220 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 220
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 11g
Matières grasses saturées 1.5g
Cholestérol 65mg
Sodium 360mg
Glucides 7g
Fibres alimentaires 2g
Sucres 4g
Protéines 24g
   
Vitamine A 80 %VQ
Vitamine C 8 %VQ
Calcium 4 %VQ
Fer 8 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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