Têtes de lion

50 4 portions de 1/4 de la recette (190 g) chacune
Recette de
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min
Prêt en
50
min
Portions

4 portions de 1/4 de la recette (190 g) chacune

Le nom de ce plat vient du fait que les boulettes de porc ressembleraient à la tête d'un lion et le pak-choï à sa crinière.

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Mélanger le porc, l'oeuf, la fécule, le vin de riz, le sucre, le gingembre et 1 cuillerée à soupe de sauce soya jusqu'à ce que le tout soit homogène. Façonner 8 boulettes de viande.
  • Faire chauffer l'huile dans un wok à feu mi-vif. Ajouter les boulettes; les faire cuire 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient uniformément dorées, en les retournant de temps en temps. Mettre les boulettes rissolées dans une casserole de taille moyenne; ajouter le reste de la sauce soya et tout juste assez d'eau pour recouvrir les boulettes. Porter à ébullition; couvrir. Laisser mijoter à feu doux 30 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites (160 ºF).
  • Mettre les pak-choïs dans une assiette à l'aide d'une cuillère; garnir des boulettes de viande, du liquide de cuisson et du fromage.

Propos culinaires

Le pak-choï de Shanghai possède une tige vert pâle, alors que celle du pak-choï ordinaire est blanche. Tous deux sont vendus en taille normale ou naine.

Comment épaissir une sauce

Retirez les boulettes de viande et déposez-les dans un bol, en réservant le liquide de cuisson dans la casserole. Mélanger 1 cuillerée à soupe de fécule de maïs dans 1 cuillerée à soupe d'eau; ajouter au liquide de cuisson. Cuire à feu mi-vif en fouettant jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Verser la sauce sur les boulettes; remuer pour bien les en enrober.

Portions

  • 4 portions de 1/4 de la recette (190 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1/4 de la recette (190 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 330
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 20g
Matières grasses saturées 7g
Cholestérol 120mg
Sodium 640mg
Glucides 11g
Fibres alimentaires 1g
Sucres 3g
Protéines 28g
   
Vitamine A 15 %VQ
Vitamine C 25 %VQ
Calcium 15 %VQ
Fer 10 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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K:61382v0fc:130004

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