Tilapia du « lac de l'ouest »

40 4 portions de 1/4 de la recette (158 g) chacune
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4 portions de 1/4 de la recette (158 g) chacune

Cette recette s'inspire de l'un des plus célèbres mets de la province de Zhejiang, dans l'est de la Chine. Le « lac de l'ouest » est un beau et célèbre lac de cette région.

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Rincer le poisson à l'eau froide; l'éponger à l'aide d'essuie-tout. Avec un couteau bien acéré, pratiquer, dans la chair du poisson, trois entailles diagonales de chaque côté.
  • Remplir un wok au 2/3 d'eau. Ajouter le vin de riz et le gingembre; remuer. Porter à ébullition et faire mijoter à feux mi-doux. Ajouter le poisson. (Le poisson devrait être entièrement submergé.) Cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette. À l'aide d'une cuillère à égoutter, mettre le poisson dans une assiette de service. L'assécher avec des essuie-tout et le couvrir pour le garder au chaud.
  • Jeter le gingembre et l'eau du wok, en en réservant 1/2 tasse. Mettre la vinaigrette, la sauce soya et le sucre dans le wok; remuer. Porter à ébullition à feu moyen, en remuant constamment. Cuire 1 minute ou jusqu'à ce que le sucre soit dissout, en remuant.
  • Mélanger la fécule de maïs et l'eau réservée jusqu'à dissolution complète. Ajouter ce mélange aux ingrédients dans le wok; cuire 1 minute ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi légèrement, en remuant. Avec une cuillère, napper le poisson de sauce. Parsemer de ciboulette.

Achat et conservation du poisson frais

Choisissez un poisson dont la chair est ferme, d'apparence humide et dégageant une odeur fraîche. (Il ne devrait pas sentir le poisson.) Le poisson entier devrait avoir les yeux brillants et clairs. Conservez-le dans la section la plus froide du réfrigérateur pendant un maximum de deux jours.

Portions

  • 4 portions de 1/4 de la recette (158 g) chacune

Vie saine

  • Vie saine

Boni nutritionnel

Vous désirez plus de poisson dans votre régime alimentaire? Cette recette savoureuse plaira à toute la famille.

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1/4 de la recette (158 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 220
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 7g
Matières grasses saturées 2g
Cholestérol 100mg
Sodium 500mg
Glucides 7g
Fibres alimentaires 0g
Sucres 4g
Protéines 30g
   
Vitamine A 2 %VQ
Vitamine C 4 %VQ
Calcium 2 %VQ
Fer 4 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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K:61036v0fc:131062

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