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  1. Tomates farcies au quinoa et au tofu cuites au four

Tomates farcies au quinoa et au tofu cuites au four

00:40:00 6 portions de 1/6 de la recette (190 g) chacune
Recette par
1
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Prép.
20
min
Prêt en
40
min
Portions

6 portions de 1/6 de la recette (190 g) chacune

Ces tomates juteuses, farcies de tofu et de quinoa, sont couvertes d’une garniture croquante au parmesan. Facile à réaliser, cette recette fait un savoureux plat d’accompagnement ou un délicieux repas végétarien.

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer le four à 375 °F.
  • Couper les tomates en deux sur la largeur; retirer la pulpe de chaque moitié de tomate, en laissant une paroi de 1/2 po d’épaisseur. Mettre la pulpe dans un bol. Réserver 3/4 t de la pulpe; jeter le reste.
  • Chauffer l’huile à feu mi-vif dans une grande poêle. Ajouter l’oignon et l’ail; faire revenir 3 min ou jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Ajouter le tofu et la pulpe réservée; cuire 5 min à feu mi-vif, en remuant souvent. Retirer du feu. Ajouter le quinoa, la moitié du fromage et 1 c. à soupe du pesto; mélanger légèrement.
  • Étaler le reste du pesto dans une casserole de 2 l vaporisée d’un enduit à cuisson. Mettre les coquilles de tomate, côté coupé vers le haut, dans la casserole préparée; farcir du mélange de tofu. Garnir du reste du fromage.
  • Cuire 20 min ou jusqu’à ce que le tout soit chaud.

Substitut

Remplacez le quinoa par du couscous cuit.

Portions

  • 6 portions de 1/6 de la recette (190 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 6 portions de 1/6 de la recette (190 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 210
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 12g
Matières grasses saturées 4.5g
Cholestérol 10mg
Sodium 280mg
Glucides 16g
Fibres alimentaires 3g
Sucres 6g
Protéines 13g
   
Vitamine A 25 %DV
Vitamine C 35 %DV
Calcium 6 %DV
Fer 10 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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