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Tourtière classique à la sarriette

01:50:00 8 portions de 1/8 de la tourtière chacune
Recette de
1
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Prép.
20
min
Prêt en
1
h
50
min
Portions

8 portions de 1/8 de la tourtière chacune

La tourtière est un classique de la cuisine canadienne-française. On la sert habituellement au réveillon de Noël. Composée d'un mélange parfaitement assaisonné de bœuf et de porc haché qui garnit une croûte de pâte feuilletée, elle fait un plat principal irrésistible.

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Cuire la viande dans une grande poêle antiadhésive à feu mi-vif jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite, en remuant de temps à autre; égoutter. Remettre la viande dans la poêle. Ajouter le reste des ingrédients, sauf les pommes de terre et les croûtes de tarte; bien mélanger. Couvrir; laisser mijoter à feu mi-doux 30 min, en remuant de temps à autre. Retirer du feu. Retirer la feuille de laurier et la jeter. Incorporer les pommes de terre au mélange de viande; laisser refroidir complètement.
  • Chauffer le four à 425 °F. Verser le mélange de viande dans une croûte de tarte; couvrir de l'autre croûte. Sceller et canneler le pourtour. Pratiquer plusieurs incisions dans la croûte du dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper.
  • Cuire de 35 à 40 min ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée; après 15 min, réduire la température du four à 375 ºF.

Présentation suggérée

Servez la tourtière nappée d’autre sauce chili.

Prenez de l'avance

Doublez la recette pour faire 2 tourtières. Cuisez 1 tourtière pour la servir, puis enveloppez la deuxième (non cuite) serrée et congelez-la 3 mois tout au plus. Décongelez-la au réfrigérateur toute une nuit avant de la cuire comme indiqué.

Une touche d'éclat

Pour que la croûte soit luisante et dorée, battez 1 jaune d'œuf et 1 c. à soupe d'eau jusqu'à homogénéité; badigeonnez la croûte de tarte de ce mélange avant de cuire le tout comme indiqué.

Portions

  • 8 portions de 1/8 de la tourtière chacune

Information nutritionnelle

Portion 8 portions de 1/8 de la tourtière chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 400
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 21g
Matières grasses saturées 9g
Cholestérol 60mg
Sodium 560mg
Glucides 29g
Fibres alimentaires 3g
Sucres 6g
Protéines 21g
   
Vitamine A 4 %DV
Vitamine C 10 %DV
Calcium 2 %DV
Fer 15 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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