Trempette à la ratatouille

26 2 tasses de trempette ou 16 portions de 2 c. à s. (30 ml) de trempette et 4 craquelins (18 g)
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2 tasses de trempette ou 16 portions de 2 c. à s. (30 ml) de trempette et 4 craquelins (18 g)

Un mélange de légumes, de vinaigrette au pesto et de parmesan compose cette trempette consistante. Accompagnez le tout de craquelins et vous obtiendrez un hors-d’œuvre nourrissant et vite fait.

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer la vinaigrette dans une grande poêle à feu mi-vif. Y ajouter l'aubergine, l'oignon, le poivron et 3 c. à soupe de persil ; cuire le tout pendant 10 min, en remuant de temps en temps.
  • Ajouter la tomate au mélange ; faire mijoter la trempette à feu mi-doux pendant 5 min ou jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, en remuant fréquemment. Déposer la trempette dans un bol ; la garnir du reste de persil et de fromage.
  • Servir la trempette avec les craquelins.

Le savoir-faire de l'entreposage

Conservez l'aubergine entière dans un sac en plastique dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant 5 jours au plus.

Propos culinaires

La ratatouille est un plat populaire de la région provençale, en France. Elle est composée d'un mélange d'aubergines, de tomates, d'oignon, de courgettes, d'ail et d'herbes, cuits à l'huile d'olive. Ce mets peut être servi chaud, froid ou à température ambiante, soit comme plat d'accompagnement, soit comme hors-d'œuvre avec du pain ou des craquelins.

Prenez de l'avance

Vous pouvez préparer la trempette à l'avance. Laissez-la refroidir, puis mettez-la au réfrigérateur jusqu'au moment de la servir.

Portions

  • 2 tasses de trempette ou 16 portions de 2 c. à s. (30 ml) de trempette et 4 craquelins (18 g)

Vie saine

Boni nutritionnel

Cette savoureuse trempette, pleine de légumes frais, plaira sans aucun doute à votre famille et à vos amis. De plus, le poivron vert qu'elle contient constitue une bonne source de vitamine C.

Information nutritionnelle

Portion 2 tasses de trempette ou 16 portions de 2 c. à s. (30 ml) de trempette et 4 craquelins (18 g)
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 100
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 4g
Matières grasses saturées 0.5g
Cholestérol 0mg
Sodium 95mg
Glucides 16g
Fibres alimentaires 3g
Sucres 1g
Protéines 3g
   
Vitamine A 2 %VQ
Vitamine C 15 %VQ
Calcium 2 %VQ
Fer 8 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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