Tuques de meringue au chocolat et à la menthe poivrée

345 30 portions de 1 tuque (11 g) chacune
Recette de
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Prép.
30
min
Prêt en
5
h
45
min
Portions

30 portions de 1 tuque (11 g) chacune

Ces mignonnes tuques de meringue fantaisistes plairont à tous. Étonnamment faciles à préparer, elles font un excellent cadeau des Fêtes.

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Chauffer le four à 225 °F.
  • Mélanger les blancs d'œufs et la crème de tartre au batteur à haute vitesse dans un grand bol de 3 à 5 min ou jusqu'à la formation de pics mous. Ajouter graduellement le sucre granulé, 1 c. à soupe à la fois, en battant constamment jusqu'à la formation de pics fermes. Incorporer au fouet l'extrait de menthe poivrée.
  • Transférer la préparation dans une poche à douille munie d'une grosse douille en forme d'étoile. Presser le sac pour former 30 tuques de meringue sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Garnir chaque tuque d'un petit bouton rouge.
  • Cuire 1 1/4 h ou jusqu'à ce que les meringues soient sèches. (Ne pas faire brunir les meringues.) Éteindre le four. Ouvrir légèrement la porte du four; laisser les meringues reposer dans le four 2 h ou jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement.
  • Faire fondre le chocolat selon le mode d'emploi. Tremper la base des tuques dans le chocolat; secouer délicatement pour laisser égoutter l'excédent de chocolat. Remettre sur les plaques à pâtisserie préparées. Laisser reposer 2 h ou jusqu'à ce que le chocolat soit ferme. Saupoudrer du sucre à glacer avant de servir.

Substitut

Préparez la recette avec de l'extrait d'amande.

Propos culinaires

La crème de tartre permet d'accroître la stabilité et le volume des blancs d'œufs battus utilisés pour faire la meringue. Vous la trouverez dans le rayon pâtisserie de votre épicerie.

Portions

  • 30 portions de 1 tuque (11 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 30 portions de 1 tuque (11 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 50
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 1.5g
Matières grasses saturées 0.5g
Cholestérol 0mg
Sodium 10mg
Glucides 10g
Fibres alimentaires 0g
Sucres 9g
Protéines 1g
   
Vitamine A 0 %VQ
Vitamine C 0 %VQ
Calcium 0 %VQ
Fer 0 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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