Velouté de tomates

45 6 portions de 1/6 de la recette chacune
Recette de
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Prép.
30
min
Prêt en
45
min
Portions

6 portions de 1/6 de la recette chacune

Cette recette est inspirée de la région de la Lombardie, en Italie.

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Chauffer l'huile à feu mi-vif dans une grande casserole. Cuire l'oignon, la carotte et le céleri de 2 à 3 min ou jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, en remuant de temps à autre; ajouter l'ail 1 min avant la fin de cette étape.
  • Incorporer la farine; cuire 1 min, en remuant constamment. Ajouter le bouillon, la sauce pour pâtes, les tomates en dés, la pâte de tomate et le sucre; bien mélanger. Couvrir partiellement et cuire à feu mi-doux 10 min ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant de temps à autre. Laisser refroidir légèrement.
  • Passer au mélangeur 3 t de la préparation de légumes jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse; remettre dans la casserole avec la crème. Cuire de 3 à 5 min ou jusqu'à ce que le tout soit chaud, en remuant souvent.

Une touche d'éclat

Garnissez les bols de soupe de croûtons.

Substitut

Remplacez le bouillon de poulet avec 25 % moins de sodium par du bouillon de poulet ordinaire.

Portions

  • 6 portions de 1/6 de la recette chacune

Information nutritionnelle

Portion 6 portions de 1/6 de la recette chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 190
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 11g
Matières grasses saturées 6g
Cholestérol 30mg
Sodium 840mg
Glucides 17g
Fibres alimentaires 2g
Sucres 7g
Protéines 6g
   
Vitamine A 25 %VQ
Vitamine C 15 %VQ
Calcium 8 %VQ
Fer 10 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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