Vichyssoise

40 4
Recette de
5
(7) 6 Commentaires
Prép.
10
min
Prêt en
40
min
Portions

4

ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

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  • Faire chauffer l'huile dans une casserole moyenne, à feu moyennement élevé. Ajouter les poireaux et les faire cuire pendant 5 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en brassant de temps à autre. Ajouter les pommes de terre, l'eau et le bouillon; couvrir. Porter à ébullition. Réduire à feu mi-doux. Laisser mijoter pendant 15 à 20 min, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Laisser refroidir pendant 10 min.
  • Verser le mélange de poireaux, en plusieurs fois, dans le récipient du mélangeur; couvrir. Réduire en purée lisse. Remettre dans la casserole.
  • Ajouter le lait et la vinaigrette, en brassant constamment avec un fouet. Faire cuire à feu mi-doux jusqu'à ce que la soupe soit chaude, en brassant de temps à autre.

Propos culinaires

Les poireaux sont cultivés dans un sol sablonneux et nécessitent un lavage en profondeur. Pour préparer les poivreaux, coupez la racine et retirez la partie vert foncé. Seule la partie blanche du poireau est utilisée. Hachez la partie blanche du poireau et rincez dans l'eau pour retirer le sable.

Portions

  • 4

Information nutritionnelle

Portion 4
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 180
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 7.9g
Sodium 698mg
Glucides 25.5g
Fibres alimentaires 3g
Protéines 3.4g
   
Vitamine A 2 %VQ
Vitamine C 17 %VQ
Calcium 6 %VQ
Fer 9 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

Évaluations et commentaires

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  • cin_194 |

    C'est vraiment la meilleure recette de crème que j'ai mangée ! C'est à refaire!

  • mosaique |

    Excellent

  • myriam_25 |

    Tellement bon, et tellement pas compliqué !

K:47504v0fc:91886

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