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  1. Vinaigre aux framboises et au thym

Vinaigre aux framboises et au thym

00:10:00 32 portions de 2 c. à soupe (30 ml) chacune
Recette par
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Prép.
10
min
Prêt en
72
h
10
min
Portions

32 portions de 2 c. à soupe (30 ml) chacune

Préparez notre recette de vinaigre aux framboises et au thym, puis faites-en des vinaigrettes pour en arroser des fruits ou des légumes. L’été est la saison idéale pour cuisiner les framboises et le thym frais. Ce vinaigre aux framboises et au thym rehaussera à merveille vos plats estivaux.

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ce qu'il faut faire

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  • Cuire le vinaigre et le sucre dans une casserole jusqu’à ce que le mélange atteigne 190 °F, en remuant de temps à autre. Entre-temps, rincer les framboises, puis le thym; répartir également entre quatre pots de 225 ml stérilisés chauds.
  • Verser le mélange de vinaigre dans les pots préparés, en les remplissant jusqu’à 1/4 po du rebord; fermer les pots.
  • Laisser reposer dans un endroit frais et sombre de 3 à 4 jours.
  • Verser le mélange de vinaigre dans un tamis à mailles fines tapissé d’une étamine au-dessus de bouteilles décoratives stérilisées. Jeter les résidus solides. Fermer les bouteilles. Laisser reposer le vinaigre à la température ambiante 1 mois tout au plus avant de l’utiliser comme indiqué.

Présentation suggérée

Versez 1/3 t du vinaigre aux framboises et au thym dans un pot propre muni d’un couvercle. Ajoutez 2/3 t d’huile d’olive extra vierge, 1 c. à soupe de moutarde de Dijon et une pincée de poivre noir; fermer le pot. Secouez-le jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Réfrigérez la vinaigrette 2 semaines tout au plus. Au moment voulu, secouez bien le pot, puis versez la vinaigrette sur une salade verte ou des légumes chauds grillés.

Une touche d'éclat

Pour une touche décorative, ajoutez des framboises fraîches bien rincées et des tiges de thym frais au mélange de vinaigre filtré dans les bouteilles avant de les fermer. (Remarque : Les framboises commenceront à se défaire après quelques semaines dans le vinaigre. Lorsqu’elles auront perdu leur forme, retirez-les du vinaigre et jetez-les.)

Portions

  • 32 portions de 2 c. à soupe (30 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 32 portions de 2 c. à soupe (30 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 0
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 0g
Matières grasses saturées 0g
Cholestérol 0mg
Sodium 0mg
Glucides 1g
Fibres alimentaires 0g
Sucres 1g
Protéines 0g
   
Vitamine A 0 %DV
Vitamine C 0 %DV
Calcium 0 %DV
Fer 0 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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