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  1. Tout ce qu'il faut savoir à propos des antioxydants

Tout ce qu'il faut savoir à propos des antioxydants

Se régaler d'un bol de petits fruits frais ou d'un bol de salade d'épinards sont deux délicieuses façons de rester en santé, car les fruits et les légumes regorgent d'antioxydants.

Les antioxydants sont des substances naturelles qui incluent, par exemple, les vitamines C et E, les minéraux, le sélénium et le zinc. Ils semblent agir en désactivant les radicaux libres et les molécules d'oxygène non stables associées au cancer, aux cardiopathies et aux effets du vieillissement.

On croit que les antioxydants contenus dans les aliments « bombardent » ces molécules néfastes avant qu'elles n'aient la chance d'attaquer des cellules ou des tissus sains.

Les phytochimiques, des substances naturelles, ont également été identifiés comme antioxydants. On les trouve dans les fruits et les légumes de couleur vive. L'orange de la carotte et de la patate douce provient du bêta-carotène, le rouge des tomates et du melon d'eau, du lycopène, le jaune du maïs, de la xanthophylle et le bleu des bleuets et des prunes, des flavonoïdes. Jusqu'à maintenant, 4 000 flavonoïdes différents ont été identifiés!

Tirez le maximum de bienfaits des antioxydants en adoptant un régime alimentaire sain qui contient beaucoup de fruits, de légumes et de produits céréaliers. Oubliez les suppléments; des études ont démontré que de nombreux éléments que l'on trouve dans les aliments travaillent ensemble pour augmenter les effets des antioxydants.

Partez du bon pied

Garnissez vos céréales de framboises ou de bleuets frais.

Recouvrez vos crêpes de cerises et de yogourt au lieu d'y verser simplement du sirop.

Mélangez des fraises et du lait pour vous concocter un délicieux yogourt glacé.

Servez votre poulet grillé sur un lit de légumes frais.

Rajoutez des légumes dans les mets prêts à servir, que ce soit de la sauce à spaghetti, du chili ou des soupes en conserve.

Mettez toujours dans votre mallette, votre sac à main ou la boîte à lunch des enfants des raisins secs ou encore des canneberges, des abricots séchés ou des pruneaux.

Ajoutez des bettes ou des épinards hachés sur vos soupes-repas aux haricots.

Grignotez des lanières de piment rouge à l'heure du lunch.

Râpez du chou rouge pour préparer une superbe salade d'été.

Quand une recette demande une gousse d'ail, mettez-en deux.

Liste des antioxydants

Créez votre liste d'emplettes de façon à inclure les fruits et légumes suivants qui constituent les meilleures sources d'antioxydants.

FruitsLégumes
  • Abricots
  • Ananas
  • Bananes
  • Bleuets
  • Cerises
  • Canneberges
  • Dattes
  • Framboises
  • Fraises
  • Kiwis
  • Mangues
  • Melons
  • Mûres sauvages
  • Oranges
  • Pamplemousses roses
  • Pommes (rouges)
  • Pruneaux
  • Prunes
  • Raisins (rouges ou verts)
  • Raisins secs
  • Ail
  • Betteraves
  • Bettes à carde
  • Brocoli
  • Carottes
  • Chou de Bruxelles
  • Chou (rouge ou vert)
  • Citrouilles
  • Courges
  • Épinards
  • Haricots verts
  • Laitue
  • Maïs
  • Oignons
  • Patates douces
  • Petits pois
  • Poivron rouge
  • Squash
  • Tomates
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