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Les glucides et le diabète

Les glucides et le diabète

Les glucides sont l’élément nutritif qui fait grimper le taux de sucre dans le sang. La consommation de glucides exige une saine planification, car elle a une incidence sur le contrôle du taux de sucre dans le sang ; c’est la clé de la gestion du diabète.

Lorsque vous consultez le tableau de la Valeur nutritive d’un produit alimentaire, portez votre attention sur deux éléments d’information très importants : la quantité de glucides et la quantité de fibre qu’il contient. Vous devez soustraire la quantité de fibres du total des glucides : vous obtenez alors le total des glucides disponibles, celui qui affectera votre taux de sucre sanguin.

Les aliments qui sont principalent constitués de glucides sont le pain, les pâtes, les pommes de terre, le riz, le lait, le yogourt, les fèves, les lentilles, les fruits, les grignotines sucrées et les légumes amidonnés tels que les courgettes et les pois. La plupart des légumes contiennent très peu de glucides. Aux repas, veillez à remplir la moitié de votre assiette de légumes.

En règle général, vous pouvez compter 30 à 50 g de glucides par repas et environ 15 à 20 g de glucides par collation.

Le fait de manger des fibres tout au long de la journée peut vous aider à contrôler votre glycémie. L'apport recommandé par Santé Canada pour les fibres alimentaires est de 25 à 30 g par jour. Les meilleures sources de fibres sont les fèves, les céréales de son, les aliments faits de grains entiers, les fruits et les légumes.

Un diététiste professionnel ou un éducateur agréé en diabète peut vous aider à planifier vos choix de glucides quotidiens.

Voici une liste qui peut vous aider à faire des choix de glucides intelligents, en privilégiant des produits à plus haute teneur en fibres alimentaires, sans sucre ajouté ou hypocaloriques.

Boissons Calories Glucides (g) Fibres (g) Faible en gras
Préparations pour boisson hypocalorique Cristal Léger, toutes saveurs (portion préparée de 250 ml) 0 - 5 0 - 1 0 Sans gras
Préparations pour boisson hypocalorique Cristal Léger en sachets individuels, toutes saveurs (portion préparée de 500 ml) 5 - 10 0 - 2 0 Sans gras
Boissons fruitées Kool-Aid Jammers 10 calories, par portion de 200 ml, toutes saveurs 10 2 0 Sans gras
Préparations pour boisson sans sucre Kool-Aid, toutes saveurs (portion préparée de 250 ml) 0 0 0 Sans gras
Préparation pour boisson au café instantané Maxwell House Café Vanille française Calorie-Wise (10 g, environ 175 ml préparé) 50 6 0  Check
Préparation pour boisson au café instantané Maxwell House Café Moka suisse Calorie-Wise (11 g, environ 175 ml préparé) 50 6 0  Check
Vinaigrettes et sauces Calories Glucides (g) Fibres (g) Faible en gras
Vinaigrette aux framboises Signature Kraft (15 mL) 30 3 0  
Vinaigrette Tomate confite et origan Signature Calorie-Wise Kraft (15 mL) 35 2 0 Réduit en gras
Vinaigrettes Calorie-Wise Kraft, toutes saveurs (15 mL) 5 - 40 1 - 4 0 Sans gras
Vinaigrettes Kraft sans gras, toutes saveurs (15 mL) 5 - 25 1 - 6 0 Sans gras
Sauce Miracle Whip Kraft Calorie-Wise (15 mL) 30 3 0 Réduit en gras
Sauce BarBQ Kraft ordinaire (30 mL) 45 11 0 Sans gras
Plats principaux et compléments Calories Glucides (g) Fibres (g) Faible en gras
Beurre d'arachide crémeux Kraft léger – 25 % moins de gras que notre beurre d’arachide crémeux Kraft ordinaire (15 g) 80 5 1 Réduit en gras
Beurre d'arachide croquant Kraft léger – 25 % moins de gras que notre beurre d’arachide croquant Kraft ordinaire (15 g) 80 6 1 Réduit en gras
Fromage à la crème Philadelphia léger en brique – 30 % moins de gras que notre fromage à la crème en brique ordinaire (15 g) 35 1 0 Réduit en gras
Tartinade de fromage à la crème Philadelphia Fraises léger – 38 % moins de gras que notre tartinade de fromage à la crème ordinaire aux fraises (15 g) 35 3 0 Réduit en gras
Tartinade de fromage à la crème Philadelphia Baies mélangées léger – 53 % moins de gras que notre tartinade de fromage à la crème aux baies mélangées ordinaire (15 g) 30 3 0 Réduit en gras
Tartinade de fromage à la crème Philadelphia léger – 44 % moins de gras que notre tartinade de fromage à la crème ordinaire (15 g) 30 1 0 Réduit en gras
Cheddar Cracker Barrel Kraft léger – 40 % moins de gras que notre fromage cheddar ordinaire (30 g) 90 <1 0 Réduit en gras
Fromage suisse Kraft léger – 42 % moins de gras que notre fromage suisse ordinaire (30 g) 90 <1 0 Réduit en gras
Fromage Colby Kraft léger – 42 % moins de gras que notre fromage colby ordinaire (30 g) 85 <1 0 Réduit en gras
Fromage Monterey Jack Kraft léger – 43 % moins de gras que notre fromage Monterey Jack ordinaire (30 g) 90 <1 0 Réduit en gras
Mozzarella partiellement écrémé Kraft (30 g) 85 <1 0 Réduit en gras
Tranches de fromage fondu Singles Kraft léger – 29 % moins de gras que nos tranches Singles ordinaires (21 g) 50 2 0 Réduit en gras
Tranches de fromage fondu Singles Kraft sans gras, toutes saveurs (21 g) 30 2 0 Sans gras
Produit de fromage fondu Cheez Whiz léger – 36 % moins de gras que notre produit de fromage fondu ordinaire (30 g) 60 4 0 Réduit en gras
Desserts et goûters Calories Glucides (g) Fibres (g) Faible en gras
Poudres pour gelée Jell-O léger, toutes saveurs – 87 à 93 % moins (125 mL) 5 - 10 0 0 Sans gras
Poudings instantanés Jell-O sans gras, toutes saveurs (125 mL) 25 - 35 6 - 8 0 - 1 Sans gras
Goûters au pouding Jell-O sans gras, toutes saveurs (99 g) 80 - 90 21 0 - 1 Sans gras
Goûters au pouding Moments magiques sans gras, toutes saveurs (99 g) 90 - 100 21 - 24 0 Sans gras
Sundae au pouding Jell-O Réfrigéré sans gras Caramel/Vanille (113 g) 100 23 0 Sans gras
Sundae au pouding Jell-O Réfrigéré sans gras Chocolat fondant/Vanille (113 g) 100 23 1 Sans gras
Goûter au pouding Jell-O Smoothies Mélange de baies (113 g) 100 18 0 Check
Goûter au pouding Jell-O Smoothies Fraise-banane (113 g) 100 18 0 Check
Garniture Cool Whip légère en aérosol – 25 % moins de gras que notre garniture Cool Whip ordinaire en aérosol (45 mL) 25 3 0 Réduit en gras
Garniture fouettée Cool Whip légère – 1/3 moins de gras que notre garniture Cool Whip ordinaire (45 mL) 35 4 0 Réduit en gras
Condiments Calories Glucides (g) Fibres (g) Faible en gras
Éducolrant Sweet n' Low (0,8 g) - avec cyclamate de sodium 0 0 0 Sans gras
Éducolrant Sweet n' Low (0,8 g) - avec aspartame 0 0 0 Sans gras
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